中小学校食品安全大讲堂
发布时间:2019-06-26 11:23:59浏览次数:4869
6月20日,我校承办了市教育局保健站主办的中小学校食品安全大讲堂,教育局副处级调研员宋卫红、市场监督管理局商鹏科长、保健站站长吕敏、副站长李小兵和赵敬亮主任出席了活动。市区各学校主管食堂的校长和食品安全管理人员共计100余人参加大讲堂。
本次大讲堂主题是:“学校食品安全与营养健康培训暨食品安全风险管控”,活动形式创新性分为理论培训和现场观摩两个部分。
理论培训部分:我校作为首次食品安全大讲堂的承办方,作为此次会议的第一个发言单位进行了发言,会上膳食处侯旭宁主任对有关我校的学校职责、食堂管理、外购食品管理、食品操作流程等方面做了详细介绍,并对《学校食品安全与营养健康管理规定》进行了重点解读。其后新乡市第三中学、新乡市第十二中学、新乡市育才幼儿园的主管食堂领导也分别做了典型发言,
本次大讲堂培训的理论新,一是中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,参与人员学校中层以上领导、家长代表和食堂相关负责人与学生共同用餐。学校应当明确食品安全与营养健康管理相关责任,建立集中用餐信息公开制度等。二是食品留样制度。强调留样制度确实是对各学校的保护措施,要求留足数量125克,留够48小时。
现场观摩阶段:参与大讲堂的100余名领导和管理人员深入我校食堂后厨参观学习,规章制度上墙,原材料展示柜,主副食仓库离地离墙,防鼠通风分类分架,详贴标签,到操作间参观粗加工、细加工,色标管理,食物留样等。
通过此次大讲堂,市区学校相互学习借鉴兄弟学校的食堂管理方法,找差距,对标准,补短板,对全市提高食堂的管理水平提供了很大的帮助。